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[2010.11.1更新] |
食品添加物は食品衛生法によって、使用可能な化学物質が指定され、使用基準についても詳細な規制が行われています。しかし、これらの基準は国によって異なることから、輸入食品が増大している現在、日本では使用できない添加物が検出され、違反品として回収されることがしばしばあります。このような状況下、食品添加物に関して、厚生労働省は国際的に整合性をとる方針を打ち出しています。 食生活で避けて通れない食品添加物について、どのようなものが使用され、どのように安全性を確保しているのかなど、概要を紹介します。 -目次-
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