更新日：2024年1月24日
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農産物の上手な利用法(リンゴジャム/作り方・その１)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
| 作り方・その1 |
| （1）りんごを水洗し、四つ割りにする。（水に浸けて、変色を防ぐ）
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| （2）レモンを搾る。
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（3）ステンレス鍋にリンゴの2分の1量（1リットル）の水を入れ、（1）のリンゴを加え加熱する。（水分が飛ばないよう、アルミホイル等でフタをする。沸騰して湯気が出てきたら、火力を落とし、緩くフツフツと沸騰する程度にする）
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| （4）30～60分くらい加熱したら、裏ごしし、皮・種・繊維を除く。
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| （5）ステンレス鍋に（4）の裏ごし果肉と砂糖3分の1量（700g）を入れて、加熱する。
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| （6）（5）の砂糖が溶け、沸騰したら、砂糖3分の1量（700g）を加え、加熱を続ける。
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| （7）（6）の砂糖が溶け、再び沸騰したら残りの砂糖（600g）と（2）のレモンの搾り汁を加える。
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| （8）攪拌しながら加熱を続け、時々煮詰め具合いを確認する。
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