農産物の上手な利用法(リンゴジャム/作り方・その1)

掲載日:2019年2月20日
作り方・その1

 

(1)りんごを水洗し、四つ割りにする。(水に浸けて、変色を防ぐ)

(2)レモンを搾る。

(3)ステンレス鍋にリンゴの2分の1量(1リットル)の水を入れ、(1)のリンゴを加え加熱する。(水分が飛ばないよう、アルミホイル等でフタをする。沸騰して湯気が出てきたら、火力を落とし、緩くフツフツと沸騰する程度にする)

(4)30~60分くらい加熱したら、裏ごしし、皮・種・繊維を除く。

(5)ステンレス鍋に(4)の裏ごし果肉と砂糖3分の1量(700g)を入れて、加熱する。

(6)(5)の砂糖が溶け、沸騰したら、砂糖3分の1量(700g)を加え、加熱を続ける。

(7)(6)の砂糖が溶け、再び沸騰したら残りの砂糖(600g)と(2)のレモンの搾り汁を加える。

(8)攪拌しながら加熱を続け、時々煮詰め具合いを確認する。


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