キユーピー株式会社と開発した県産品レシピを紹介

夏野菜を楽しむ　ペイザンヌサラダ

材料（2人分）

• かぼちゃ　120g
• レタス　4枚
• トマト　2/3個
• 玉ねぎ　1/6個
• にんにく　1かけ
• 合いびき肉　120g
• ゆで卵　2個
• シュレッドチーズ（生食用）　60g
• （A）トマトケチャップ　大さじ1
• （A）ウスターソース　大さじ1
• （A）しょうゆ　濃口しょうゆ　小さじ1
• （A）カレー粉　小さじ2
• （A）こしょう　少々
• オリーブ油　大さじ1
• キユーピー　ペイザンヌサラダドレッシング　大さじ2

作り方

1.かぼちゃはワタと種を取り、1cmの角切りにする。ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ（500W）で約3分加熱する。トマトは1cmの角切りにする。
2.レタスは冷水にさらして水気をきり、細切りにする。
3.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
4.フライパンに油をひいて熱し、3を入れて香りが出たら、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて味をからめる。
5.器に2を敷き、4、1の順に盛りつけ、シュレッドチーズを散らし、半分に割ったゆで卵を添え、ドレッシングをかける。

夏野菜を楽しむイタリアンマリネ

材料（2人分）

• かぼちゃ　180g
• ズッキーニ　1/2本
• 赤パプリカ　1/2個
• なす　1本
• ミニトマト　4個
• オクラ　2本
• 豚肉（こま切れ）　ロース　100g
• 塩　少々
• 片栗粉　大さじ1
• サラダ油　適量
• キユーピー　テイスティドレッシング　イタリアン　適量

作り方

1.かぼちゃはワタと種を取り、厚さ7mmに切る。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。赤パプリカは縦に4等分に切る。なすは縦に半分に切る。オクラは塩をまぶして板ずりして、水で洗って水気をきる。
2.豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
3.1、ミニトマト、2を180℃に熱した油で揚げる。
4.器に3を盛りつけ、ドレッシングをかけて、味をなじませる。