令和6年管内及び県内の食中毒発生状況

令和6年2月末日現在

	件数	患者数	死者数
小田原保健福祉事務所管内	0件	0名	0名
神奈川県内	18件	197名	0名
県内令和5年同期	14件	76名	0名

過去の食中毒発生状況

• 食中毒の発生状況について（県生活衛生課のページ）

県民のみなさまへ

食品に食中毒菌がついていても肉眼では分からない上、食品中で食中毒菌が増えても、ほとんどの場合、臭い、味、色などは変わりません。
食中毒の発生を防ぐため、「食中毒予防の3原則」を守りましょう。

食中毒予防の3原則

原則1　つけない

• 調理の前、生ものなどをさわった後などは、手をよく洗いましょう。
• 肉や魚を保存するときは、他の食品にふれないよう、ラップなどに包んで保存しましょう。
• 包丁やまな板は、肉用、魚用、野菜用などに分けて使いましょう。

原則2　増やさない

• 傷みやすい食品は室温放置せず、冷蔵庫または冷凍庫に保存しましょう。
• 調理した食品は早めに食べましょう。

原則3　やっつける

• 加熱調理をする食品は中心までよく火を通し、特に肉類は生で食べないようにしましょう。
• ふきんやまな板などの調理器具はよく洗い、定期的に消毒しましょう。