更新日：2025年3月6日
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農産物の上手な利用法(キュウリハチミツワイン漬け/作り方)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
| 材料 | 作り方のアドバイス | 農産物の上手な利用法の表紙 |
| 作り方 |
(1)キュウリを洗い、水をきる。
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(2)キュウリに塩をすり込みながらポリエチレン袋に入れる。
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(3）残った塩をポリエチレン袋内にふり込む。
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（4）ポリエチレン袋の中の空気を抜き、袋の口を閉じ、袋の上からキュウリを揉み込む。
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（5）ポリエチレン袋の口を閉じ、ポリエチレン袋に入れたキュウリを型枠用の容器に入れ、重石をかける。
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（6）1日経ったら、キュウリを取り出し、ポリエチレン袋内の液を捨てる。
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（7）白ワイン、ハチミツ、ローレル、黒コショウ、クローブ、オールスパイス、塩をそろえる。
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（8）ポリエチレン袋に取り出した（6）のキュウリを戻し入れる。
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（9）キュウリを入れたポリエチレン袋に白ワイン、ハチミツ、ローレル、黒コショウ、クローブ、オールスパイス、塩を加える。
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（10）キュウリと調味料がなじむように、ポリエチレン袋の外側から軽く揉み込む。
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（11）ポリエチレン袋の口を閉じ、重石をかける。
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（12）漬け込み半日から1日で味が染む。
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生産環境部（品質機能研究課）
電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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