更新日：2024年1月19日
ここから本文です。
農産物の上手な利用法(青梅シロップ漬け･作り方)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
| 作り方 |
| （1）青梅を水洗いする。
|
| （2）水洗した青梅の水気を切る。
|
| （3）青梅の縫合線に包丁を当て、切る。
|
| （4）二つに割った青梅の種を刳り抜く。
|
| （5）きれいに洗ったガラスビンとフタを蒸し器に入れ、加熱する。
|
| （6）種を刳り抜いた青梅を鍋に入れ、青梅と同量の水を入れる。
|
| （7）鍋に65％のシロップ液を調整し、70℃に加熱する。
|
| （8）（6）の鍋を火にかけ、青梅を70℃まで加熱する。
|
| （9）熱いガラスビンに青梅を詰める。
|
| （10）青梅を入れたガラスビンに（8）の70℃に加熱したシロップを入れる。
|
| （11）青梅を入れたガラスビンのフタをのせ、70℃の湯を入れた鍋に入れる。
|
| （12）70℃の湯に入れ、5分間、70℃に保つ。
|
| （13）（12）70℃、5分経過したら、フタをキュッとしめて、逆さにして30分間おく。
|
| （14）30分経ったら、水に入れて冷やす。
|
| （15）粗熱がとれたら、水から出し、ビンについている水気をふき取る。
|
| （16）ビンに製造データを書いたラベルをはり、冷暗所に保存する。
|
作り方のアドバイスへ
青梅シロップ漬けの材料へ
農産物の上手な利用法へ戻る
このページに関するお問い合わせ先
生産環境部（品質機能研究課）
電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
このページの所管所属は 農業技術センターです。