更新日：2024年2月20日
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農産物の上手な利用法(米味噌(農産加工室・50kg用)/作り方(天地返し))
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
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| 天地返し |
（16）土用前になったら、容器の中の味噌を切り返す。
（17）切り返し終えたら、表面を平らにする。
（18）上面にプラスチックシートを敷き、押し蓋をし、重石をのせる。
（19）秋口まで熟成させる。
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