おいしい水について

おいしい水とは

　厚生省(現厚生労働省)が設置した「おいしい水研究会」から、昭和60年に「おいしい水」の要件7項目が報告されています。水には多くの成分が溶け込んでおり、その量やバランスによって水の味が変化します。
　水の味をよくする成分として、カルシウム、マグネシウム等や蒸発残留物がコクとまろやかさを、水に溶けた炭酸ガス（遊離炭酸）が清涼感を与えます。また、水の味を悪くする成分は有機物等や残留塩素があり、これらが多いと臭気が強くなり味を損ないます。さらに、水温が水の味に関係することもよく知られており、水質要件では20℃以下となっていますが、15℃以下がおいしさの適温といわれています。

県営水道の水道水

　県営水道の水道水は、「おいしい水」の要件をほぼ満たしています。

令和5年度平均値

項目	単位※2	おいしい水 の要件	寒川浄水場系 給水栓 （鎌倉市津）	谷ケ原浄水場系 給水栓 （相模原市緑区日連）
蒸発残留物	mg/L	30から200	112	107
カルシウム、マグネシウム等(硬度)	mg/L	10から100	64	57
遊離炭酸	mg/L	3から30	2.4	1.8
有機物(全有機炭素(TOC)の量)※1	mg/L	2以下※1	0.6	0.5
臭気強度	ー	3以下	1未満	1未満
残留塩素	mg/L	0.4以下	0.4	0.5
水温	℃	20以下	19.9	17.9

※1　おいしい水の要件では、有機物指標には「過マンガン酸カリウム消費量」が用いられていますが、平成16年4月に水質基準が改正され、有機物指標は「過マンガン酸カリウム消費量」から「全有機炭素（TOC）の量」に変更されたため、県営水道では「全有機炭素（TOC）の量」を代用して評価しています。

　おいしい水の要件である過マンガン酸カリウム消費量3mg/L以下は、TOCの量2mg/L以下に相当し、県営水道はこれを満たしています。

※2　mg/L：水1リットルの中に含まれている物質の量（ミリグラム：1,000分の1グラム）です。

 

水道水をおいしく飲むためには

　おいしさの適温である10から15℃に冷やして飲んでください。
　においが気になる方は、5分程度沸騰させた後、冷やすとさらにおいしく飲んでいただけます。
　ただし、沸かした後の水は法令で定められた残留塩素が除かれ、消毒効果が無くなっていますので、早めにお飲みください。

 

このページの所管所属は企業局 水道部浄水課です。