米粉の春キャロットケーキ
掲載日：2020年7月29日
春にんじんは柔らかくて甘味があります
皮ごと擦りおろし、栄養まるごとスイーツとしていただきましょう。また、米粉はグルテンフリーであり、でんぷん質で固まるので扱いが簡単です。だまになりにくく、多少こね回しすぎても大丈夫！お子様とのお菓子作りにもおすすめです。
| 材料 18㎝パウンドケーキ型 | 分量 |
|---|---|
| 米粉 | 150g |
| チャイナミックス（なしでも可） | 5g |
| ベーキングパウダー | 7g |
| 米油 | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 金柑皮みじん切り |
大さじ1 |
| てんさい糖 | 30g |
| 春にんじん | 1本 |
| アーモンドスライス | 適量 |
作り方
- 春にんじんはよく洗い、皮ごとおろし器で擦る。
- 型にオーブンシートを敷いておく。
- 米粉、ベーキングパウダー、てんさい糖、チャイナミックスをボールに入れ、へらで混ぜる。
- 2.に溶いた卵、擦ったにんじんを入れさらによく混ぜる。
- 全体が混ざったら米油を入れさらに混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し込む。上にアーモンドスライスを散らし、180度に予熱したオーブンで45分焼く。
レシピ提供
ME-BYOスタイルアンバサダー
中島 真知子
ライフスタイル提案型サロンsimpure代表・ナチュラルビューティーアドバイザー
無理なダイエットから体を壊し、食べることの大切さを実感。自身の経験から、ナチュラルビューティーアドバイザーとして活動。セミナー、実習、トークイベント等で腸内環境を整える大切さを伝えている。
