更新日：2025年3月10日
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ハクサイ(刻み)浅漬(柚子･昆布風味)：作り方
農産物の上手な利用法
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| 作り方 |
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（1）浅漬ハクサイ（塩水で1昼夜漬けたもの）を 漬物容器から取り出し、ギュッと絞って水気 を切る。
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（2）昆布は細切り、ユズは皮を細切りにし、 中身はガーゼに包んで、果汁を絞る。
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（3）ボウルに（1）のハクサイ、（2）の昆布、 ユズの皮の細切、ユズのりと果汁を入れて 混ぜ合わせる。
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（4）良く混ざったら、漬物容器に入れ、 押しぶた（蓋）をして、1から2kgの重石 をのせる。  |
| （5）翌日から食べられる。
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| 作り方のアドバイス |
★歩留まり
漬け換え1日で漬け液が150mlくらい出て、少しピチャピチャしてきます。食卓に出すときは、軽く絞って器に盛って下さい。ハクサイ(刻み)浅漬(柚子・昆布風味)の材料へ
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