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更新日：2025年3月6日

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農産物の上手な利用法(小カブの酢漬/作り方)

「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。

作り方のアドバイス 材料

農産物の上手な利用法の表紙

 
作り方

（1）小カブは葉柄を少し残して、切る。

写真：収穫した小カブ写真：葉柄を少し残して切る

（2）小カブを水洗し、5mm厚に切る。

写真：小カブの水洗写真：5mm厚に切る

（3）塩小サジ1をふりこみ、軽く揉んで、しばらくおく。

写真：塩小サジ1をふりこむ写真：軽く揉んで、しばらくおく

（4）砂糖大サジ2、味醂大サジ3、酢2分の1カップ、唐辛子1本をあわせる。

写真：砂糖大サジ2、味醂大サジ3、酢2分の1カップ、唐辛子1本写真：調味料を合わせたところ

（5）調味液を（3）の小カブにあわせる。

写真：調味液を小カブにあわせる写真：混ぜる

（6）小カブを漬け込み容器に入れる。

写真：小カブを取り出す写真：小カブを漬け込み容器に入れる

（7）調味液を漬け込み容器に入れる。

写真：調味液を漬け込み容器に入れる（1枚目）写真：写真：調味液を漬け込み容器に入れる（2枚目）

（8）カブの上に重石をのせる。

写真：カブの上に重石をのせる（1枚目）写真：写真：カブの上に重石をのせる（2枚目）

（9）漬け込み容器にフタをして、保存する。

写真：漬け込み容器にフタをする写真：保存

作り方のアドバイス 材料

農産物の上手な利用法の表紙

 

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生産環境部（品質機能研究課）
電話 ０４６３－５８－０３３３　内線３４４から３４５

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