更新日：2025年3月6日
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農産物の上手な利用法(サワークラウト･刻み4kg/ビン詰)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
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| ビン詰 |
（1）保存用のビンを用意する。
（2）保存ビンを水洗し、水をきる。
（3）サワークラウトを容器に詰める。
（4）サワークラウトは容器にギュッと詰める。
（5）容器の口縁をきれいな布巾で拭く。
（6）容器に軽くフタをする。
（7）75℃に温度設定したスチーマー、あるいは75℃に加熱した湯にサワークラウトを詰めた容器を浸け込む。
（8）容器に入れたサワークラウトの中心温度が70℃になってから、15分そのままの温度を保持する。
（9）15分間保持したら、スチーマーから取り出し、容器のフタをキュッとしめ、容器のフタを下にしておく。
（10）容器を逆さにして30分経ったら容器の外側を水洗する。
（11）容器についた水気を拭き取る。
（12）製造情報を書いたラベルを貼り、冷暗所に保存する。
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このページに関するお問い合わせ先
生産環境部（品質機能研究課）
電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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