キャベツ(刻み)浅漬け･ゴマ･ショウガ風味：作り方

（1）浅漬キャベツ（塩水で1昼夜漬けたも

の）を漬物容器から取り出し、ギュッと絞っ

て水気を切る。

（2）昆布は細切り、ショウガはせん切り、

白ゴマは炒って香を出す。

（3）ボウルに（1）のキャベツ、（2）の昆

布、ショウガ、炒り白ゴマ、浅漬ニンジン

を入れて混ぜ合わせる。

（4）良く混ざったら、漬物容器に入れ、

押しぶた（蓋）をして、1から2kgの

重石をのせる。