農産物の上手な利用法(キュウリのポン酢漬け/作り方)

掲載日:2018年3月9日
材料 作り方のアドバイス 農産物の上手な利用法の表紙
作り方
(1)キュウリを洗い、水をきる。
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(2)キュウリに塩をすり込みながらポリエチレン袋に入れる。
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(3)残った塩をポリエチレン袋内にふり込む。
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(4)ポリエチレン袋の中の空気を抜き、袋の口を閉じ、袋の上からキュウリを揉み込む。
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(5)ポリエチレン袋の口を閉じ、ポリエチレン袋に入れたキュウリを型枠用の容器に入れ、重石をかける。
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(6)1日経ったら、キュウリを取り出し、ポリエチレン袋内の液を捨てる。
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(7)昆布、橙酢、味醂、醤油をそろえる。
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(8)ポリエチレン袋に取り出した(6)のキュウリを戻し入れる。
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(9)キュウリを入れたポリエチレン袋に昆布、橙酢、味醂、醤油を加える。
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(10)キュウリと調味料がなじむように、ポリエチレン袋の外側から軽く揉み込む。
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(11)ポリエチレン袋の口を閉じ、重石をかける。
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(12)漬け込み1日から2日で味が染む。
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