更新日：2025年2月17日
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農産物の上手な利用法(ハリハリ漬け/作り方)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
| 作り方 |
| （1）割り干しダイコンは水で洗う。
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| （2）割り干しダイコンを1cmくらいに切る。
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| （3）昆布をせん切りにする。
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| （4）スルメをせん切りにする。
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| （5）唐辛子は種を抜き、小口に切る。
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| （6）鍋に調味料を合わせ、ひと煮立ちさせ、冷ます。
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| （7）バットに（1）の割り干しダイコンと（3）の昆布、（4）のスルメ、（5）の唐辛子を入れ、ザッと混ぜる。
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| （8）漬け込み容器に（7）のあわせた漬け込み材料を入れる。
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| （9）（8）に（6）の調味液を注ぎ込む。
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| （10）重石をする。
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| （11）時々箸で全体を混ぜながら、保管する。
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| （12）4日～6日で、味がなじみ、食べ始める。
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生産環境部（品質機能研究課）
電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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