厚生労働省は“妊婦の方を対象としたリステリア菌食中毒”に関するパンフレットを作成しました。

○ これからママになるあなたへ（厚生労働省）

□　食べ物について知っておいてほしいこと

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リステリア菌　～妊娠中に注意が必要な食中毒菌～

 リステリア症について

 感染する可能性のある食品にご注意

  我が国では、ナチュラルチーズや食肉製品からリステリア菌を検出した場合は食品衛生法第6条に従い、輸入や販売を規制する措置がとられますが、それら以外の食品には規制がありません。
   リステリア菌は土壌、河川など自然界の広範囲に存在しており、広範囲の食品を汚染する可能性がある菌です。この菌は低温（0℃）や塩分濃度が10％でも増殖可能であること、酸に比較的強いという特徴をもっています。そのため、長期冷蔵保存できる食品（乳製品や食肉製品、魚卵やスモークサーモンなどの魚介類加工品など）がリステリア菌に汚染された場合、冷蔵保存中に菌が増殖している危険性があります。これらの食品を加熱しないで食べた場合、免疫力の低下している妊娠中の人や、乳幼児、高齢者、免疫不全者、基礎疾患のある人は感染する危険性が高くなります。

 リステリア症の感染事例

  我が国の集団感染事例は、2001年に北海道で市販のナチュラルチーズを原因食品とするリステリア症を疑う事例が発生しており、これが国内で唯一の事例です。散発事例は年間数例～数十例程度みられますが、ほとんどの感染経路は不明です。リステリア症は、感染初期の症状がはっきりしないこと、感染してから発症するまでの期間が長期であることから感染経路を特定することが難しいと考えられています。

  欧米では乳製品や食肉加工品で多数の集団感染事例が報告されています。最近発生した集団感染事例は、2008年8月にカナダで加工肉食品が原因とみられるリステリア症が発生し、56人が感染し20人が死亡したと報告されています。

  米国疾病対策予防センター（CDC）によれば、米国では毎年約2500人が重症のリステリア症を発症し、うち約500人が死亡すると推計されています。これは米国内での食中毒による死亡者の約5%を占めています。