更新日：2023年12月6日
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かながわの魚 キンメダイのレシピ
神奈川県で獲れる代表的な魚、キンメダイのレシピについて
キンメダイのちり鍋
（4人分）
キンメダイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1尾
豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁
春雨・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
春菊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
【だし汁のとり方】
材料
水・・・・・・・・・・・・・400cc
だし昆布・・・・・・・・10cm
削り節・・・・・・・・・・12g
- 昆布は水から入れて沸騰する直前に取り出す。
- 削り節を入れ、沸騰させずに3分煮る。
- 火を止め、ふきんでこす。
※市販のだしの素も便利です。
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