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更新日：2020年6月11日
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平成30年度第９回かながわ食の安全・安心基礎講座
平成30年度第９回かながわ食の安全・安心基礎講座の記録です。
テーマ：「家庭での食中毒とその対策について」
日時：平成31年１月30日（水曜日） 13時30分から15時00分
場所：えびな市民活動センター ビナレッジ
内容：講義、体験
講義
「家庭での食中毒とその対策について」
神奈川県健康医療局生活衛生部生活衛生課食品衛生グループ 岩田 智明
最近の食中毒事例（細菌、ウイルス、寄生虫などによるもの）や、家庭でできる食中毒予防のポイン
トについて食中毒予防の３原則を基に説明しました。
講義資料はこちら（PDF：2,611KB）
【リーフレット】冬は特にご注意！ノロウイルスによる食中毒[PDFファイル／1.09MB]
【リーフレット】『新鮮だから安全』ではありません！！（カンピロバクター食中毒）[PDFファイル／203KB]
アニサキスによる食中毒を予防しましょう（厚生労働省ホームページ）
【リーフレット】できていますか？衛生的な手洗い.pdf[PDFファイル／1.07MB]
【リーフレット】家庭でできる食中毒予防6つのポイント.pdf[PDFファイル／580KB]
体験
手洗いの実習では、蛍光塗料を汚れに見立て、参加者が蛍光塗料入りローションを手に塗り、ブラックライトで蛍光塗料が手全体についていることを確認後、それぞれ手洗いを実施し、蛍光塗料が洗い流されているか、手のどこの部位に塗料が残っているかを確認しました。
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| ブラックライトを用いた確認 |
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質疑応答
質疑応答の結果はこちら（PDF：63KB）
アンケート
アンケートの結果はこちら（PDF：427KB）
このページに関するお問い合わせ先
食品衛生グループ
電話 045-210-4940
このページの所管所属は健康医療局 生活衛生部生活衛生課です。