野菜活動のすすめのページ

目指せ！  野菜1日３５０ｇ！
　
みなさんは普段から積極的に野菜を食べていますか？生活習慣病の予防のためには、
1日に350g以上の野菜を食べることがよいとされていますが、実際に日本人が食べている野菜の量は、
１日平均で３００gにも満たない現状にあります。
そこで厚木保健福祉事務所では、野菜に関する情報や野菜350g量の見本、
野菜たっぷりレシピのご紹介などなど、みなさんに野菜のことをもっと知っていただくためのぺージを作りました。
このページにお越しいただいた方が少しでも『野菜をもっと食べてみようかな？』と思っていただければ幸いです。

野菜のチカラ
うまい！スゴイ！やさいパワー
肌はつやつや便秘解消。肥満予防から虫歯予防まで。野菜のもつパワーは多彩です。
「野菜ってめんどう」「小さいころから野菜は苦手」なんていう人もやってみよう。合言葉は『あと一皿プラス野菜』

なぜ３５０ｇなの？
野菜には体内で重要な役割をするカリウム、ビタミンＣ、食物繊維など栄養素がいっぱい含まれます。
それぞれの栄養素について目標量を十分摂取するためには、野菜がどれくらい必要なのかを分析した結果、
私たちに必要な量として野菜は１日３５０ｇが目標となりました。

野菜コラム
Ｐａｒｔ１
野菜ジュースの効果ってどれくらい？
野菜を食べるチャンスが無い、野菜が苦手、外食でも１人暮らしの自炊でも、野菜をたっぷり摂るのは難しい。
そんなときにお手軽なのが「野菜ジュース」そんなお手軽な野菜ジュースですが、ビタミンＣや食物繊維、ミネラル、
鉄分などは、生の緑黄色野菜と比べると、野菜ジュースに含まれる量は３割以下というデータも出ています。
実際に、野菜をミキサーにかけてみると、汁よりも残った搾りかすの方が、栄養価が高かったそうです。
野菜ジュースを飲んでいるから安心！というわけでは決してないので、
野菜ジュースを飲んでいても、できるだけ野菜は食べるようにしてくださいね！

野菜コラム
Ｐａｒｔ２
生よりホットで！野菜がたっぷり食べられる温野菜。
冬野菜がなぜ甘いか知っていますか？水分の多い野菜は寒さで凍るのを防ぐため、糖分をたくさん作って凍らないよう
自分の身を守っています。今が旬の冬の野菜は、寒さにぐっと耐えて甘みもいっぱいです。
そんな野菜をたっぷり食べることができるのが、温野菜。
今が旬のほうれん草や小松菜も生だと食べにくい量も、ゆでるとカサが減ってぺろりと食べられます。
材料をお鍋ひとつでコトコト煮て味付けする　けんちん汁、ホワイトシチューやコーンスープなどはカラダが温まり、
たっぷり野菜が食べられる優れものです。

野菜コラム
Ｐａｒｔ３
夏においしい！　夏野菜特集
夏野菜といえば、緑のカーテンとして一躍かってくれるゴーヤ。ゆでても焼いてもおいしいトウモロコシ。
今では一年中スーパーの店頭に並ぶトマト、きゅうり、ピーマン、ナスは、実は夏が旬の野菜です。
夏が旬の野菜は水分が多く私たちの水分補給となります。疲労回復に役立つビタミンB群、
体の調子を整え紫外線から守ってくれるビタミンCをたくさん含んでいます。
また、カボチャも夏が旬の野菜です。カボチャは夏に収穫しても栄養を損なわず冬まで保存ができます。
さらに、血行を良くし冷えを解消してくれるビタミンEも多く含まれ、冷房で冷えやすい身体にはぴったりです。
旬の野菜は「安い」「おいしい」「栄養満点」今年の夏は旬の野菜でヤサカツしよう！


野菜コラム
Ｐａｒｔ４
野菜ジュースの活用法カリウム、βカロテン、食物繊維の不足を補う！
「一日３５０ｇの野菜」の量を召し上がっていますか？このコラムの前のページでご紹介している手軽に取れる野菜の量です。
なかなか野菜３５０ｇは食べられないと感じている方。野菜料理が苦手な方。ゆっくり食事をする時間がないとき・・・。
「野菜ジュースは手軽に野菜をとることができます！」野菜ジュースは加工過程で粉砕や加熱されるため、
ジュースだけでは一日３５０ｇの野菜の替わりにはなりません。しかし、野菜ジュースで野菜不足を補うこができます。
いつもの食事に『プラス野菜ジュース！』じょうずに活用してくださいね。