おいしい水について（神奈川県営水道）

掲載日：2020年4月11日

おいしい水

　厚生省(現厚生労働省)が設置した「おいしい水研究会」から、昭和60年に「おいしい水」の要件7項目が報告されています。水には多くの成分が溶け込んでおり、その量やバランスによって水の味が変化します。
　水の味をよくする成分として、カルシウム、マグネシウム等や蒸発残留物がコクとまろやかさを、水に溶けた炭酸ガス（遊離炭酸）が清涼感を与えます。また、水の味を悪くする成分は有機物等や残留塩素があり、これらが多いと臭気が強くなり味を損ないます。さらに、水温が水の味に関係することもよく知られており、水質要件では20℃以下となっていますが、15℃以下がおいしさの適温といわれています。

県営水道の水

　県営水道の水道水は、「おいしい水」の要件をほぼ満たしています。

令和元年度平均値

項目	単位	おいしい水の要件	寒川浄水場系給水栓（鎌倉市津）	谷ケ原浄水場系給水栓（相模原市緑区日連）
蒸発残留物	mg/L	30から200	113	111
カルシウム、マグネシウム等（硬度）	mg/L	10から100	60	56
遊離炭酸	mg/L	3から30	3.4	2.2
有機物等（過マンガン酸カリウム消費量）	mg/L	3以下	0.9	0.7
臭気強度	－	3以下	1未満	1未満
残留塩素	mg/L	0.4以下	0.5	0.4
水温	℃	20以下	19.0	16.8

（注）mg/L：水1リットルの中に含まれている物質の量（ミリグラム：1,000分の1グラム）です。

水道水をおいしく飲むためには

　おいしさの適温である10から15℃に冷やして飲んでください。
　においが気になる方は、5分程度沸騰させた後、冷やすとさらにおいしく飲んでいただけます。
　ただし、沸かした後の水は法令で定められた残留塩素が除かれ、消毒効果が無くなっていますので、早めにお飲みください。

おいしい水について（神奈川県営水道）