かにゃさんぽ((株)小田原鈴廣)

掲載日:2018年2月23日
かにゃさんぽはNPO活動や企業の社会貢献活動を紹介するページです

ぐるぐるまわる、かまぼこさん。

2014年8月20日水曜日

こんにちは。かにゃおです。
今日は小田原に来てみたにゃ。

小田原と言えば、かまぼこだよね~。
たまには秘書にお土産でも買って行こうかな。

写真:お店の前でポーズをとるかにゃお
(↑ドアの向こうはパラダイス。)

小川さん
あ、かにゃおさん。ようこそ小田原へ。
(株)小田原鈴廣のマーケティング課長の小川です。

かにゃお
こんにちは、小川さん。みんなのアイドル、かにゃおです。
お土産買いに来たよ~。
秘書にはこっちのお買い得なやつで。ぼくにはこっちの高級なやつをください。

小川さん
(逆じゃなくていいのかな。。。)

写真:小川さんとかにゃお
(↑小川さんとツーショット)

小川さん
かにゃおさんは、かまぼこが何からできてるか知ってる?

かにゃお
え~とね、まぐろのほほ肉、カマトロ、背かみあたり?

小川さん
やけに細かいけれど、はずれです。
かまぼこは白身の魚でないと作れなくて、
グチ(イシモチ)という魚を使っています。
かまぼこ1つあたり、5~6匹ものグチを使っているんですよ。

かにゃお
そんなにたくさん使ってるんだ。
お魚はまるごと全部使ってるの?

写真:グッちゃんとかにゃお
(↑グチがモチーフのグッちゃん。おいしそうだけどお友だち)

小川さん
いい質問ですね。かまぼこには白身の部分しか使えないんです。

かにゃお
じゃあ、お魚の骨とか皮はどうしてるの?
もしかして捨てちゃってる?

小川さん
そう思うでしょう?でも捨ててないです。
かまぼこを作るときに出る魚の皮や骨や内臓の残渣は加工して、
「うみからだいち」という魚肥にしている
んですよ。
それを地元の農家の方に買っていただいて、安心安全な作物を育ててもらいます。
できた作物は買い取って、地産地消バイキングレストラン「えれんなごっそ」
で提供したり、加工調理して販売
したりしています。

写真:うみからだいち
(「うみからだいち」。これは食べられないにゃ。)

かにゃお
すごいにゃ!
うまくぐるぐるしてるよね。

小川さん
そうなんですよ。
魚肥は、安心安全な農作物を育てながら、土壌の活力を回復させます。
そして、雨で土壌の養分が川に流れ、海に帰っていきます。
その海からの恵みである魚を私たちはかまぼこにしています。
これは、自然の循環にもつながっているモデルなんですよ。

写真:バイキングの食べ物を見つめるかにゃお
(「うみからだいち」を使った食材。どれもおいしそう。)

かにゃお
でもどうしてそんなことしようと思ったの?
ものすごく手間かかるし大変そうだけど。

小川さん
魚の骨も皮も内臓も、魚の一部で、大切ないのちの一部ですよね。
それをなんとか活かしたいと思ったんです。
それに、「魚さえ取れればいい」ではなくて、全体を俯瞰的に見て、
魚を取り続けていくために、私たちには何ができるだろうとも。

かにゃお
うんうん。
それってすごく大事。
かまぼこ食べられなくなったら、ぼくすごく困るし。

写真:店内を歩くかにゃおとグッちゃん
(↑グッちゃんに店内を案内してもらう)

かにゃお
小田原鈴廣さんは、小田原以外には行かないの?
もっといろいろなところでかまぼこ作ればいいと思うんだけど。

小川さん
他の場所では、かまぼこは作れないと思います。
小田原には、かまぼこを作るために必要なきれいな水や、自然と風土があります。
かまぼこの白さは魚の白身を、きれいな水にさらすことで生まれるんですよ。
小田原じゃないとだめなんです。

写真:店内を歩くかにゃおとグッちゃん
(↑「うみからだいち」を使ってできたしそを使った「かをり巻」)

小川さん
小田原って本当にいいところなんですよ!
山も川も海もあって自然豊かですし、おいしいものもたくさんあります。
小田原の魅力をみなさんに知ってほしいと思って、
季刊誌『如』(ごとし)
発行しています。
おいしいものはたくさんあるし、環境も素晴らしいとなれば、
発信するしかないですよね。

かにゃお
小川さん、小田原愛にあふれてる~。

写真:談笑する小川さんとかにゃお
(↑談笑する小川さんとぼく)

小川さん
小田原鈴廣は、小田原あっての小田原鈴廣ですから。
たくさんの人に小田原の魅力を知っていただいて、
そして小田原に来ていただければと思っています。
かまぼこを通じて地域と一緒に発展しながら、
地場産業のお役に立っていきたい
ですね。

かにゃお
そうだよね。やっぱり地元って大事だよね。
今日はありがとにゃ。また来るね~。

写真:魚を見るかにゃお

(↑今日の夕飯は、あじとかますとかまぼこと・・・)

いのちの循環 いいにゃ!』――――――――――――――――――――
(株)小田原鈴廣:http://www.kamaboko.com/

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