更新日：2023年12月6日
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かながわの魚 マダイのレシピ
神奈川県で獲れる代表的な魚、マダイのレシピについて
梅と鯛
（1人前）
チダイ（別名：ハナダイ）・・・1尾
梅ドレッシング
- 梅干・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
- サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・40ml
- 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10ml
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
湯引きの方法は、三枚におろしたチダイの身に、皮側から熱湯をかけて、氷水にさらします。
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