平成27年度第5回かながわ食の安全・安心基礎講座

掲載日:2018年3月27日

テーマ:「食中毒ってなんだろう~食中毒予防の基礎知識~」 

日時:平成27年9月10日(木曜日) 10時から12時

場所:座間市立市民健康センター

内容:講義、体験

講義

「食中毒ってなんだろう~食中毒予防の基礎知識~」

東京サラヤ株式会社横浜営業所食品衛生サポート部食品衛生インストラクター 吉村管理栄養士

食中毒のことや手洗いの大切さについて説明がありました。

東京サラヤ株式会社の手洗いに関するホームページはこちら(別のウインドウで開きます)

体験

調理器具(まな板にもやしを擦り付けたもの)の洗い残しの検査や手洗いの実習を行いました。

手洗いの実習では、蛍光塗料を汚れに見立て、蛍光塗料入りローションを手に塗り、ブラックライトで満遍なく蛍光塗料が手についていることを確認後、手洗いを実施し、蛍光塗料が洗い流されているか確認しました。

まな板洗浄の様子 手洗い手順
まな板洗浄の様子

手洗い手順

質疑応答

質疑応答の結果はこちら[PDFファイル/82KB]

アンケート

アンケートの結果はこちら[PDFファイル/405KB]


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本文ここまで
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