平成26年度第2回かながわ食の安全・安心キャラバンinふじさわ

掲載日:2018年3月25日

テーマ:「家庭で注意したい食中毒とその対策について」

日時:平成26年10月30日(木曜日)

場所:藤沢市保健所

内容:講義、実習、グループ討議 

講義(1)

「藤沢市における食中毒の現状」

講師:藤沢市保健所生活衛生課 武笠明日香 氏 

以下の内容について講義がありました。

  • 藤沢市内における食中毒の発生状況

藤沢市内における食中毒の発生状況についてはこちら(藤沢市ホームページ)をご覧ください。

  • 食中毒予防の3原則と食中毒予防の6つのポイント

食中毒の予防については県食品衛生課のページまたはこちら(藤沢市ホームページ)をご覧ください。

講義(2)

「家庭で注意したい食中毒とその対策」

講師:鎌倉女子大学家政学部 教授 吉田啓子 氏 

ワークシートの内容に沿って講義がありました。また、正しい手洗いを学ぶ実習を行いました。

【手洗い実習の手順】

(1)蛍光塗料を汚れに見立て、蛍光塗料入りローションを手に塗る。

(2)ブラックライトで満遍なく蛍光塗料が手に付いていることを確認する。

(3)手洗いを実施し、ブラックライトで蛍光塗料が洗い流されているかを確認する。

吉田氏講演の様子

講義で使用したワークシートはこちら[PDFファイル/9KB]

正しい手洗いの資料はこちら[PDFファイル/1.67MB]

グループ討議

参加者は4名のグループに分かれ、講義で学んだことや食中毒についてグループ討議を行いました。

グループ討議の様子

討議内容はこちら[PDFファイル/3KB]


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本文ここまで
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