更新日：2026年4月27日
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神奈川県育成品種：ナス「かな紫」の紹介
神奈川県育成品種であるナス「かな紫」の紹介
品種育成の経緯
神奈川県では、サラダでもおいしく食べられるナス品種‘サラダ紫’を育成し2009年に品種登録されましたが、とげなし化や果形の安定化が求められたため、とげがなく、障害果の発生が少ないナス品種‘かな紫’を育成し、2025年に品種登録されました。
品種の特徴
- 果実の形は巾着型
- ヘタ、葉、茎にトゲがない
- 多汁質でみずみずしい
栽培特性（生産者向け）
「かな紫」を使った料理のレシピを県で作成したので、ぜひお試しください。
- かな紫のシーザーサラダ
- かな紫の冷製パスタ
- かな紫の焼き浸し
- 夏野菜のアーリオオーリオ
- かな紫とトマトの炒めもの
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