かながわの医食農同源レシピ集

掲載日:2015年4月16日

レシピ集全ページは コチラ  から


はじめに/レシピ集の見方・活用法/特集ページ/栄養価一覧/食材の特徴等/調理の工夫/メニュー提供者 

春レシピ/夏レシピ/秋レシピ/冬レシピ/通年レシピ


はじめに

 知事からのご挨拶 [PDFファイル/410KB]

レシピ集の見方・活用法

  レシピ集の見方・レシピの活用方法 [PDFファイル/600KB]

特集ページ

 BMI(体格指数)のヘルスチェック・バランスのよい食生活のポイント [PDFファイル/622KB]

栄養価一覧

 各レシピの栄養価一覧 [PDFファイル/395KB]

食材の特徴等

 食材の特徴や機能性成分について [PDFファイル/543KB]

調理の工夫

 美味しくて、野菜等の栄養を残す調理の工夫 [PDFファイル/543KB]

メニュー提供者

 メニュー提供者 [PDFファイル/195KB]


春レシピ

キャベツ

 パスタと春野菜具だくさんのスープ [PDFファイル/586KB]
  ・ アスパラガスの春色サラダ炭火焼風   ・ 春野菜の具だくさんスープ
  ・ 海の幸と春野菜のサラダイチゴドレッシング   ・ 桜色のムース
  パスタと春野菜具だくさんのスープ

 アラカルト [PDFファイル/669KB]
  ・ キャベツのからし醤油和え   ・ 蒸しキャベツの春色あんかけ   ・ キャベツのスープ
  からし醤油和え春色あんかけスープ

たけのこ

 たけのこと豚肉のごま炒め [PDFファイル/592KB]
  ・ ごはん   ・ たけのこと豚肉のごま炒め   ・ トマトと新玉ねぎのサラダ
  ・ かぼちゃの茶巾
  たけのこと豚肉

 黒酢酢豚と具だくさん中華風春雨スープ [PDFファイル/616KB]
  ・ 具だくさんの中華風春雨スープ   ・ 黒酢酢豚   ・ 中華風鶏おこわ
  黒酢酢豚ろ中華風スープ

夏レシピ

玉ねぎ

 便利!お手軽一夜漬けプラスメニュー [PDFファイル/592KB]
  ・ おくらの胡麻和え   ・ キャベツと玉ねぎとキュウリと人参のサッと一夜漬け
  ・ 十八穀米ご飯   ・ なめこと豆腐とわかめのおみおつけ
  ・ 鮭の西京味噌漬け風焼き   ・ ニラユッケ
  お手軽一夜漬け

 ロールキャベツ [PDFファイル/582KB]
  ・ 鰹のガーリックトマトソースサラダ仕立て   ・ ごはん
  ・ ロールキャベツ   ・ イチゴのヘルシームース
  ロールキャベツ

 トマト

 じゃが芋のニョッキとトマトのはちみつシロップ煮 [PDFファイル/618KB]
  ・ じゃが芋のニョッキ   ・ トマトのはちみつシロップ煮   ・ レタスとレタスとレタスのサラダ
  じゃが芋のニョッキ

 スペイン風オムレツ [PDFファイル/635KB]
  ・ オニオングラタンスープ   ・ きゅうりのヨーグルト和え   ・ スペイン風オムレツ

 アラカルト [PDFファイル/619KB]
  ・ キュウリとトマトのシーフードスパゲティ   ・ 湘南ポモロンの焼きカレーマリネ
  ・ 湘南ポモロンの和風ラタトゥイユ   ・ 湘南ポモロンの塩麹田楽
  シーフードスゲ下ティ焼きカレーマリネ
  和風ラタトゥイユ塩麹田楽

かぼちゃ

  かぼちゃグラタン [PDFファイル/583KB]
  ・ ライ麦パン   ・ かぼちゃグラタン   ・ 根菜たっぷりコンソメスープ
  ・ うさぎりんご
  かぼちゃグラタン

 カロテンたっぷりスープ [PDFファイル/680KB]
  ・ アスパラガスの豆腐ソース   ・ カロテンたっぷりスープ
  ・ 茄子のムサカ風包み焼き

秋レシピ

長芋とマグロ

 長芋の肉巻き~ラフテー風~ [PDFファイル/634KB]
  ・ そうめんチャンプルー   ・ ゴーヤのカラフルサラダ   ・ 長芋の肉巻き~ラフテー風~
  ・ もずくスープ   ・ パインアップル
  長芋の肉巻き

 マグロのフライ・チーズソース添え [PDFファイル/662KB]
  ・ マグロのフライ・チーズソース添え   ・ ロールパン
  ・ オニオンスープ   ・シーフードサラダ
  マグロのフライ

 琥珀マグロ丼 [PDFファイル/699KB]
  ・ 琥珀マグロ丼   ・ 豆腐とわかめの味噌汁   ・ 水菜と帆立の和え物
  琥珀マグロ丼

 アラカルト [PDFファイル/1.38MB]
  ・ マグロの印籠蒸し   ・ マグロのシュウマイ
  ・ マグロのデミソース煮こみ   ・ 長芋鮪魚絲(長芋とマグロの細切り炒め)
  印籠蒸しシュウマイ
  デミソース煮こみ細切り炒め

そば

 温かなめことろろそば [PDFファイル/643KB]
  ・ 鶏肉の酒塩焼き   ・温かなめことろろそば  ・ はちみつレモンかぼちゃ
  とろろそば

冬レシピ

大根

 鯵の和風ハンバーグと大根とかきのふろふき [PDFファイル/605KB]
  ・ 鯵の和風ハンバーグ   ・ エビときゅうりともってのほかの酢の物
  ・ 大根とかきのふろふき   ・ 生姜ご飯

 鮭の粕汁 [PDFファイル/667KB]
  ・ ご飯   ・ 鮭の粕汁   ・ 春菊のからし和え   ・ さつまいもの茶巾絞り
  鮭の粕汁

 蒸し鶏の柚子おろしあん [PDFファイル/615KB]
  ・ 雑穀米   ・ 蒸し鶏の柚子おろしあん   ・ あさりと小松菜の辛子醤油和え
  ・ 南瓜と玉ねぎの味噌汁
  蒸し鶏の柚子おろしあん

 アラカルト [PDFファイル/1.22MB]
  ・ 大根のさっぱりサラダ   ・ 根カツ 2種ダレを添えて   
  ・ 手作りコンビーフと薄切りダイコンの炒め物   ・ 鶏肉とダイコンのごまダレ添え
  ・ 揚げ出しダイコン   ・ 割り干しダイコンの酢醤油漬
  さっぱりサラダ根カツ
  手作りコンビーフとダイコン鶏肉とダイコンのごまダレ炒め
  揚げ出しダイコン割り干しダイコン

湘南ゴールド

 アラカルト [PDFファイル/627KB]
  ・ ナス(サラダ紫)と湘南ゴールドのタルトシトロン

通年レシピ

豚肉

 ポークソテー~手作りオニオンソースがけ~ [PDFファイル/604KB]
  ・ ごはん   ・ ポークソテー~手作りオニオンソースがけ~
  ・ しょうが香るとろろ昆布スープ   ・ しっとりヨーグルトゼリー~苺のせ~
  ポークソテー

 お好みワンタン [PDFファイル/600KB]
  ・ お好みワンタン   ・ ワンタンスープ麺   ・ 砂肝の香味炒め
  ・ ブロッコリーの卵白カニあんかけ
  お好みワンタン

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神奈川県

このページの所管所属は 保健福祉局 保健医療部 健康増進課 です。